Bumbu Rasa Ayam

Ayam Bakar Seasoning

Di dunia makanan ringan, bumbu rasa ayam termasuk salah satu bumbu yang paling populer di Indonesia. Ia termasuk kategori rasa yang evergreen, artinya selalu ada di setiap jenis makanan ringan. Ia banyak ditemui di makanan ringan yang berbahan dasar kentang, singkong, tepung terigu hingga tapioka.

Tak hanya di makanan ringan, popularitas bumbu rasa ayam juga mendominasi di industri mi instan. Sejak pertama kali muncul di Indonesia, mi instan rasa ayam menempati posisi pertama sebagai rasa yang dipilih produsen-produsen untuk memenuhi pasar Indonesia, yaitu ayam bawang dan soto ayam.

Menurut data dari Mintel, bumbu rasa ayam menempati posisi ke 8 dari total 17 bumbu yang termasuk kategori evergreen di pasar Indonesia. Selain itu, bumbu rasa ayam juga menunjukkan momentum pertumbuhan yang tinggi dengan banyaknya produk-produk baru yang diluncurkan oleh produsen makanan ringan di pasar Indonesia dari tahun ke tahun hingga 2025.

Eksistensi bumbu rasa ayam diperkuat karena kegemaran masyarakat Indonesia mengkonsumsi daging ayam. Data dari BPS menunjukkan tingkat konsumsi karkas ayam yang terus meningkat dari tahun ke tahun. Data yang kami peroleh dari Survey (SUSENAS) selama sepuluh tahun terakhir dari 2014-2023, konsumsi daging ayam ras/kampung mengalami peningkatan, yaitu 3,96 kg/kapita (2014) menjadi 7,46 kg/kapita (2023). Pusat data dan Sistem Informasi Pertanian Indonesia menyebut peningkatannya sekitar 7,44% per tahun. Sementara di tahun 2024, terjadi penurunan menjadi 7,25 kg/kapita. Meskipun terjadi penurunan di tahun lalu, konsumsi daging ayam karkas cenderung meningkat dan diprediksi ada peningkatan di tahun 2025.

Popularitas bumbu rasa ayam di makanan ringan ini tentunya tidak terlepas dari kebiasaan masyarakat Indonesia yang gemar mengkonsumsi makanan berbahan dasar ayam. Pelbagai kuliner lokal Indonesia yang populer juga menggunakan bahan dasar ayam, seperti: Berikut kuliner lokal indonesia yang menggunakan bahan dasar ayam :

1. Ayam Bakar

2. Ayam Garang Asam

3. Ayam Goreng

4. Ayam Woku

5. Ayam Balado

6. Ayam Goreng Pop

7. Sate Ayam

8. Ayam Kecap

9. Pepes Ayam

10. Soto Ayam
    

Tak hanya kuliner ayam lokal, ayam goreng krispi menjadi salah satu kuliner ayam yang terus naik popularitasnya. Gerai restoran ayam goreng krispi lokal pun semakin mudah ditemukan; di perkampungan, desa hingga kota besar. Dari pelbagai sumber menyatakan sejak awal tahun 2000an merk lokal ayam goreng krispi terus bertambah. Penjualan ayam krispi yang dulu hanya dikuasai brand ternama di dunia, kini secara perlahan tapi pasti disaingi oleh pelbagai merek lokal yang terus merangkak naik mengambil atensi konsumen Indonesia.

Selain itu, di tengah gempuran tren Korea, produsen juga melakukan asimilasi rasa yang mempertahankan rasa ayam khas Indonesia namun dicampur dengan style Korea sehingga bisa lebih mudah diterima pasar Indonesia misalnya; korean spicy fried chicken.

Dari hasil observasi kami di pasar berikut adalah varian rasa ayam yang mendominasi ada di produk - produk makanan ringan Indonesia sebagai berikut :

 1. Ayam BBQ

2. Ayam Kecap

3. Ayam Bawang

4. Ayam Geprek

Selain mengembangkan bumbu rasa ayam yang seperti di atas, kami juga melakukan pengembangan rasa-rasa bumbu ayam kekinian yang disesuaikan dengan tren yang sedang hits, seperti chicken cajun dan chicken habanero. NP Foods Indonesia mengembangkan banyak varian bumbu rasa ayam sesuai dengan jenis base makanan ringannya. Kami memiliki RnD terbaik yang siap membantu anda menciptakan bumbu rasa ayam yang otentik dan sesuai dengan base makanan ringan anda.

NP Foods Indonesia terus berinovasi mengembangkan varian bumbu rasa ayam yang lezat di setiap produk; makanan ringan, mi instan dan lain-lain. Kami mengembangkan bumbu rasa ayam kekinian yang sesuai dengan tren saat ini. Hubungi kami untuk permintaan sampel seasoning terkait.

Referensi: 1. Mintel.com

2. Respati, efi. 2024. Buku Outlook Komoditas Peternakan Daging Ayam. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Sekretariat Jenderal Kementerian Pertanian Tahun 2024